1 октября является для поклонников пищи растительного происхождения «днем икс», ведь все представители этого гастрономического движения отмечают Всемирный день вегетарианства. По этому случаю во многих странах проводят тематические, конечно же, вкусные, мероприятия, направленные на продвижение разнообразных аспектов вегетарианства. Сегодня около 9% населения всей Земли не употребляют в пищу мяса, но специалисты уверены, что в скором времени ситуация изменится и поклонников гуманной гастрономии станет еще больше. 
Когда зародилось вегетарианство?
История вегетарианства началась еще в далекие времена, когда люди не научились охотиться на животных. В принципе, в тот период развития человечества в освоении мясоедства не было необходимости, ведь продукты растительного происхождения давали все необходимые витамины для активной жизни. Первые охотники появились во времена ледникового периода, когда едва ли не вся привычная съедобная растительность была уничтожена природным катаклизмом. Но наши современники, все же, пытаются вернуться к истокам и снова популяризировать вегетарианство.
Известные исторические личности, которые отказались от мясоедства
Первыми людьми, занимающимися пропагандой растительного питания, были буддисты и представители древней дхармической религии, а также философы Эллады. Существуют сведения, что Лев Толстой стал вегетарианцем из-за жалости к животным, а Адольф Гитлер — из-за желания стать долгожителем.
Леонардо да Винчи также пополнял список известных веганов, ведь его любовь к братьям нашим меньшим была очень большой. Причем нередко итальянский художник даже выкупал животных на рынках, чтобы помочь им избежать смерти. Сегодня известные актеры и музыканты также присоединились к движению, речь идет о Бреде Питте, Поле Маккартни, Памеле Андерсон и др.
В современном мире многие рестораны и кафе предлагают специальное вегетарианское меню, поэтому все поклонники растительной пищи могут без проблем посещать подобные заведения и наслаждаться вкуснейшими блюдами
Черкассы: куда пойти вегану?
На сегодняшний день у нас в городе нет полностью специализированных заведений для тех, кто не употребляет в пищу продукты животного происхождения. Единственное ведическое кафе, меню которого было полностью вегетарианским, к сожалению, закрылось, просуществовав чуть больше года.
Но некоторые рестораны и кафе включают в свои меню вегетарианские блюда, чтобы удовлетворить гастрономические запросы любого посетителя. Речь идет о следующих заведениях:
- «Servant»;
- «Рушничок»;
- «Соборний»;
- «Forest»;
- «Faro del Porto»;
- «Стумари»;
- «Тарас Бульба».
Особенного внимания достойны рестораны японской кухни «Фугу», «Мао», «СушиЯ» и «Yoshi». Каждое из заведений может предложить особую реализацию вегетарианских роллов. Совершенно новая бургерная «Hello Burger», которая совсем недавно открыла свои двери, сумеет порадовать специальным Вега-бургером, содержащим только сыр, салатные листья, помидоры, лук, перец и ореховый соус.